Né en 1951 à la maison, dans son petit village de Sapois, d’un père breton et d’une mère vosgienne, Joël Couchouron se lance dans la photographie en 1975. Auteur de 14 ouvrages, et de nombreuses cartes postales, il photographie les paysages vosgiens et les gens de la terre.
Le monde paysan le fascine et une vraie amitié s’est installée. Préférant largement le statut d’artisan plutôt que d’artiste, la vie lui a rappelé, à plusieurs reprises, que l’édition à compte d’auteur l’obligeait à garder la tête bien sur les épaules.
En 1980, il a construit sa boutique au 17 grande rue à Sapois où il accueillait les visiteurs de bon cœur.